C'è un momento, ogni autunno, in cui la tazza di Pumpkin Spice Latte diventa un piccolo rito: la sera arriva presto, fuori fa freddo e quel profumo di zucca e spezie basta a scaldare la casa. Così ci siamo chiesti perché non metterlo anche dentro un dolce.
Questi muffin portano in forno il gusto del Pumpkin Spice Latte grazie alla nostra bevanda d'avena Oat Pumpkin Spice Latte, che rende l'impasto morbido e profumato. Le gocce di cioccolato fanno il resto. Sono senza glutine, si preparano con una ciotola e un paio di fruste e funzionano benissimo a colazione, a merenda o come coccola da portare in ufficio per addolcire un lunedì.
La ricetta ci è stata condivisa da @francysbakery7 sul suo Instagram.
Tempo di preparazione 15 minuti + 30 minuti di cottura
Ricetta vegetariana, senza glutine
Quali ingredienti servono?
320 g di mix senza glutine per dolci
150 g di zucchero
3 uova
140 ml di olio di semi di girasole
170 ml di Oat Pumpkin Spice Latte Mixit
100 g di gocce di cioccolato
16 g di lievito per dolci
Pirottini di carta
Come preparare i muffin?
Versa le uova e lo zucchero in una ciotola e lavorali con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi la bevanda d'avena al Pumpkin Spice e l'olio di semi di girasole, poi mescola.
Unisci il mix senza glutine per dolci e il lievito e mescola fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Aggiungi le gocce di cioccolato e incorporale all'impasto.
Metti i pirottini di carta nella teglia da muffin e riempili fino a meno di un centimetro dal bordo.
Cuoci in forno statico a 180 °C per 30 minuti. Prima di sfornarli fai la prova dello stecchino: se esce asciutto, i muffin sono pronti.
Lasciali raffreddare prima di servirli.
Come gustarli al meglio
Per un risultato davvero senza glutine, controlla che anche il lievito e le gocce di cioccolato siano certificati gluten free. Se vuoi una superficie più golosa, tieni da parte una manciata di gocce di cioccolato e mettila sopra i muffin appena prima di infornarli.
Chiusi in un contenitore ermetico restano morbidi per un paio di giorni, e dal secondo giorno le spezie si sentono ancora di più. Da gustare tiepidi, magari accanto a una tazza di Pumpkin Spice Latte caldo: pochi ingredienti, una sola ciotola e tutto il profumo dell'autunno in tavola.
